Arroz Coliflor con Camarones

El arroz coliflor se ha vuelto muy popular en estos tiempos, en mayor parte gracias a las dietas bajas en carbohidratos. El coliflor es un vegetal muy rico en vitaminas y nutrientes.
Tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina K y B6. Incluso hay estudios que afirman los beneficios del coliflor en contra del cáncer de próstata cuando se ingiere junto con cúrcuma. 

Aquí comparto una deliciosa y saludable receta donde puedes sustituir el arroz por el coliflor.

Ingredientes:

• 1 taza de coliflor molido
• 1/2 taza de camarones
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita aceite de aguacate
• 1 cucharadita de orégano

Procedimiento:

• En una olla o sartén calienta el aceite de aguacate, el orégano y el ajo picado, junto con los camarones ya limpios.
• Cuando estén cocidos, incorpore el coliflor y sazone a gusto. 
• Y listo acompáñelo como desee, yo lo acompaño como un buen puertorriqueño: con aguacate.

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